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#173
Etnocentrismo en el consumo de alimentos, características de los consumidores y satisfacción con la alimentación en la ciudad de Temuco, Chile
Tesis

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  • Título
    Etnocentrismo en el consumo de alimentos, características de los consumidores y satisfacción con la alimentación en la ciudad de Temuco, Chile
    Autor
    Pardo Escobar, Susana Andrea
    Profesor Guía
    Schnettler Morales, Berta Lorena
    Año
    2012
    Carrera
    Agronomía
    Grado Académico
    Ingeniero Agrónomo
    Editorial
    Universidad de La Frontera, Temuco, Chile
    Resumen
    Con el propósito de relacionar el etnocentrismo asociado a la compra de alimentos con las características sociodemográficas y la satisfacción con la alimentación en consumidores de supermercados de la ciudad de Temuco, Chile, se aplicó una encuesta personal a una muestra de 400 personas que fueran responsables de la compra de alimentos para su hogar en la ciudad de Temuco, Región de La Araucanía, Chile. Los objetivos específicos fueron: relacionar el grado de acuerdo con las afirmaciones de la escala de etnocentrismo (CETSCALE) y las características sociodemográficas de los consumidores y, relacionar el grado de acuerdo con las afirmaciones de la CETSCALE y el nivel de satisfacción con la alimentación de los consumidores. Las características del consumidor que tuvieron mayor relación con las afirmaciones de la escala de etnocentrismo (CETSCALE) fueron la edad, el tamaño del grupo familiar, la ocupación, el nivel de estudios y grupo socioeconómico. Se obtuvo baja relación entre las afirmaciones de la escala y el estado civil, género, origen étnico y género de la persona que aporta el principal ingreso al hogar del encuestado. Considerando las variables con mayor relación con las variables de la CETSCALE, en general se observaron tendencias menos etnocéntricas, relacionadas con el consumo de alimentos, en las personas de menor edad, pertenecientes a familias numerosas, con estudios superiores y del nivel socioeconómico de mayores ingresos. Paralelamente, se observaron tendencias más etnocéntricas en las personas jubiladas. El nivel de satisfacción con la alimentación de los encuestados se relacionó con seis de las 17 afirmaciones que conforman la CETSCALE: los chilenos siempre deben comprar alimentos producidos en Chile, debemos comprar alimentos producidos en Chile en lugar de que otros países se enriquezcan a costa nuestra, siempre es mejor comprar alimentos hechos en Chile, se debe frenar las importaciones, debemos importar sólo aquellos alimentos que no se pueden producir en Chile y, los chilenos que compran alimentos importados son responsables de la pérdida de empleos en el sector de alimentos en Chile. En general, las personas que resultaron satisfechas con su alimentación presentaron un mayor nivel de desacuerdo con estas afirmaciones, lo que indica una tendencia menos etnocéntrica hacia la compra de alimentos.
    Idioma
    Español
    Derechos de Autor
    Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional.
    Titular derechos de autor
    Universidad de La Frontera, Dirección de Bibliotecas y Recursos de Información
    Creative Commons
    https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
    Materia
    Consumo de alimentos
    Materia
    Consumidores
    Materia
    Alimentos
    Tipo de Documento
    Tesis
    Catalogador
    LTL
  • dc.title
    Etnocentrismo en el consumo de alimentos, características de los consumidores y satisfacción con la alimentación en la ciudad de Temuco, Chile
    dc.creator
    Pardo Escobar, Susana Andrea
    dc.contributor.advisor
    Schnettler Morales, Berta Lorena
    dc.date
    2012
    dc.contributor.carrera
    Agronomía
    dc.description.grado
    Ingeniero Agrónomo
    dc.publisher
    Universidad de La Frontera, Temuco, Chile
    dc.description.abstract
    Con el propósito de relacionar el etnocentrismo asociado a la compra de alimentos con las características sociodemográficas y la satisfacción con la alimentación en consumidores de supermercados de la ciudad de Temuco, Chile, se aplicó una encuesta personal a una muestra de 400 personas que fueran responsables de la compra de alimentos para su hogar en la ciudad de Temuco, Región de La Araucanía, Chile. Los objetivos específicos fueron: relacionar el grado de acuerdo con las afirmaciones de la escala de etnocentrismo (CETSCALE) y las características sociodemográficas de los consumidores y, relacionar el grado de acuerdo con las afirmaciones de la CETSCALE y el nivel de satisfacción con la alimentación de los consumidores. Las características del consumidor que tuvieron mayor relación con las afirmaciones de la escala de etnocentrismo (CETSCALE) fueron la edad, el tamaño del grupo familiar, la ocupación, el nivel de estudios y grupo socioeconómico. Se obtuvo baja relación entre las afirmaciones de la escala y el estado civil, género, origen étnico y género de la persona que aporta el principal ingreso al hogar del encuestado. Considerando las variables con mayor relación con las variables de la CETSCALE, en general se observaron tendencias menos etnocéntricas, relacionadas con el consumo de alimentos, en las personas de menor edad, pertenecientes a familias numerosas, con estudios superiores y del nivel socioeconómico de mayores ingresos. Paralelamente, se observaron tendencias más etnocéntricas en las personas jubiladas. El nivel de satisfacción con la alimentación de los encuestados se relacionó con seis de las 17 afirmaciones que conforman la CETSCALE: los chilenos siempre deben comprar alimentos producidos en Chile, debemos comprar alimentos producidos en Chile en lugar de que otros países se enriquezcan a costa nuestra, siempre es mejor comprar alimentos hechos en Chile, se debe frenar las importaciones, debemos importar sólo aquellos alimentos que no se pueden producir en Chile y, los chilenos que compran alimentos importados son responsables de la pérdida de empleos en el sector de alimentos en Chile. En general, las personas que resultaron satisfechas con su alimentación presentaron un mayor nivel de desacuerdo con estas afirmaciones, lo que indica una tendencia menos etnocéntrica hacia la compra de alimentos.
    dc.language
    Español
    dc.rights
    Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional.
    dc.rights.holder
    Universidad de La Frontera, Dirección de Bibliotecas y Recursos de Información
    dc.rights.uri
    https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
    dc.subject
    Consumo de alimentos
    dc.subject
    Consumidores
    dc.subject
    Alimentos
    dc.type
    Tesis
    dc.ufro.catalogador
    LTL

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