Satisfacción con la alimentación en alumnos de la Universidad de La Frontera

Torres Mondaca, Francisco Javier

Schnettler Morales, Berta Lorena

Español

2014

87 hojas: cuadros, figura

Agronomía

Ingeniero Agrónomo. Licenciado en Ciencias Agronómicas

Con el propósito de relacionar el nivel de satisfacción con la alimentación en estudiantes de la Universidad de La Frontera, sus hábitos alimentarios y características sociodemográficas, se aplicó una encuesta personal auto cumplimentada a una muestra de 400 estudiantes de cuatro facultades de esta universidad, pero se obtuvieron 347 cuestionarios válidos. El cuestionario incluyó la escala SWFL (Satisfaction with Food-related Life), la frecuencia de consumo y restricción de distintos tipos de alimentos. Se obtuvo que, la mayor proporción de los estudiantes posee un nivel positivo de bienestar subjetivo en el domino de la alimentación, resultando satisfecho con su alimentación el 53,9% y extremadamente satisfecho con su alimentación el 10,9%. En mayor medida los estudiantes consumen diariamente pan; leche, queso y huevos; aceites, mantequilla y margarina; verduras y tubérculos; azúcar, café y té; bebidas y jugos. Los cereales y pastas, carne, fruta son consumidos principalmente dos a tres veces por semana. Solamente pescados y mariscos son consumidos ocasionalmente. El desayuno, almuerzo y once son consumidos diariamente en mayor medida en el lugar de residencia. La satisfacción con la alimentación se asocia a la frecuencia de consumo de fruta, restricción en el consumo de pastas, arroz o papas, frecuencia de comidas a deshora, frecuencia de consumo de desayuno y once en el lugar de residencia, lugar donde se almuerza en caso de no hacerlo en el lugar de residencia. En el ámbito sociodemográfico, los resultados indican que el nivel de satisfacción con la alimentación está asociado a que durante el periodo de estudios los estudiantes vivan con sus padres, y, además, con vivir en una gran ciudad, como Temuco.

Hábitos alimentarios

Satisfacción con la alimentación

Bienestar subjetivo

Estudiantes universitarios

Universidad de La Frontera (Temuco, Chile)

Escala SWFL (Satisfaction with Food-related Life)

Frecuencia de consumo de alimentos

Restricción alimentaria

Consumo de frutas y verduras

Consumo de pescados y mariscos

Comidas en el lugar de residencia

Comidas a deshora

Universidad de La Frontera, Temuco, Chile

Universidad de La Frontera, Dirección de Bibliotecas y Recursos de Información

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https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/

Tesis

Cartes Riffo, Myriam