Evaluación del efecto de un fertilizante foliar de nombre nutrifol en el rendimiento y parámetros de calidad panadera en trigo (Triticum aestivum L.)

Catrilaf Valenzuela, Paula Alejandra

Jobet Fornazzari, Claudio Roberto

Español

2014

70 hojas: cuadros, figuras, fotografías en color

Agronomía

Ingeniero Agrónomo. Licenciado en Ciencias Agronómicas

En la industria del trigo para panificación (Triticum aestivum L.) uno de los objetivos es alcanzar altos rendimientos y a la vez obtener una óptima calidad, la cual depende principalmente del contenido de proteínas formadoras de gluten; gliadinas y gluteninas. Estas le otorgan a la harina la capacidad de formar una masa fuerte, cohesiva, capaz de retener gases y dar productos aireados y livianos después de su cocción. Pero este objetivo se ve entorpecido, ya que al incrementar el rendimiento disminuiría la cantidad de proteínas, puesto que los componentes de rendimiento se definen en mayoría en etapas anteriores al contenido de proteínas del grano, las que se sintetizan desde floración hasta madurez fisiológica. Por ello se requiere un manejo adecuado y del uso eficiente de insumos para mantener un equilibrio entre el rendimiento y el contenido de proteínas. Debido a las propiedades favorables como potenciador de rendimiento y calidad panadera de la harina que aporta la aplicación de fertilizantes foliares compuestos por macro y micronutrientes, es que se ha utilizado este tipo de fertilizantes de manera complementaria a la fertilización edáfica. Al ser aplicado un nutriente por aspersión en las hojas, este se difunde por los espacios interfibrales en la pared de las células epidermales, o bien, vía intercambio iónico a través de ectodesmos, hasta llegar a la membrana plasmática, lugar donde se lleva a cabo prácticamente una absorción activa como en el caso de la absorción de nutrimentos por las raíces. Una vez que el nutriente es incorporado al citoplasma de la célula se forman metabolitos, los cuales finalmente son translocados a los sitios de mayor demanda. Por ello se utilizó Nutrifol, un fertilizante foliar con aporte de macro y micronutrientes en una solución, con el objetivo de aumentar el rendimiento y los parámetros asociados a la calidad panadera de la harina de trigo. Para ello se evaluaron 22 cultivares de trigo panadero con el objetivo de determinar el efecto potenciador o detrimental al aplicar un fertilizante foliar, en el estado de antesis, con una dosis de 5 L/ha. Además de dos ensayos más, con el objetivo de definir el momento y la dosis de aplicación en los cultivares Kumpa INIA y Maxwell INIA. Para determinar el momento de aplicación se utilizó una dosis única de 5 L/ha, aplicadas en el estado de embuche y espigadura, además de un testigo y para determinar la dosis adecuada se utilizó un tratamiento testigo 0, 3 y 5 L/ha en el estado de espigadura. Se realizó un diseño experimental de bloques divididos en franjas completamente aleatorizado, empleando un modelo de ANOVA factorial de efectos fijos y aleatorios y posteriormente un test de comparación múltiple de Tuckey (p<0,05), analizados estadísticamente con el software SPSS 11.0. Se evaluaron los parámetros de calidad panadera de la harina, con el uso de los del equipo NIR para la determinación de proteína, Glutomatic para obtener el contenido de gluten húmedo y para obtener el valor de sedimentación se realizó mediante el método propuesto por Zeleny. Además, se evaluó el rendimiento y peso hectólitro. Estadísticamente no se encontraron diferencias significativas para los parámetros de calidad panadera y tampoco para rendimiento y peso hectólitro. De modo que los resultados coinciden con lo mencionado por algunos autores, que mencionan que no obtuvieron diferencias entre dosis, ni aplicaciones en etapas tardías de desarrollo.

Trigo panadero

Calidad panadera de la harina

Producción de trigo

Región de La Araucanía (Chile)

Triticum aestivum L.

Proteínas formadoras de gluten

Gliadinas

Gluteninas

Contenido de proteínas en el grano

Fertilización foliar

Nutrifol (fertilizante foliar)

Macro y micronutrientes

Aplicación en antesis, embuche y espigadura

Universidad de La Frontera, Temuco, Chile

Universidad de La Frontera, Dirección de Bibliotecas y Recursos de Información

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https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/

Tesis

Cartes Riffo, Myriam